En cambio, entre organismos pluricelulares nos encontramos con organismos de distintos grados de complejidad que presentan estructuras cada vez más especializadas, capaces de establecer funciones selectivas del proceso digestivo.
El sistema digestivo en el ser humano.
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.
Tubo digestivo
El aparato digestivo es un largo tubo, que comprende la cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano, además de importantes glándulas asociadas, siendo su función la transformación de las complejas moléculas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo.Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud.
Cavidad bucal.
En la boca ya empieza propiamente la digestión. Está es la entrada de los alimentos al cuerpo. Allí con a la ayuda de los movimientos de la mandibula y a la presión de los dientes se produce este tratamiento mecánico, que degrada los alimentos.
Los dientes incisivos cumplen la función de cortar los alimentos, mientas que los caninos desgarran y los premolares y molares se encargan de la trituración de éstos.
Además gracias a la desembocadura de los conductos de las glandulas salivales, se produce el primer jugo digestivo (saliva), que realiza una degradación química de los alimentos. Estas secreciones de las glándulas formando el bolo alimenticio.
La lengua también cumple una función importante en este proceso, está se encarga de la deglución:
-Fase voluntaria (deglución): La lengua se eleva hacia el techo de la cavidad bucal, impulsando el bolo alimenticio para que entre en la faringe.
Faringe
Este conducto cumple una doble función, participa el la respiración y en la deglución.
-Fase involuntaria (deglución): La epiglotis va hacia atrás y cierra el orificio superior de la laringe. Por causa de este reflejo, la faringe queda convertida solo en una via digestiva transitoria, impidiendo así el ingreso de trozos a la via aérea (traquea).
Esófago
Luego, el bolo alimenticio cruza la faringe y sigue por el esófago.
El esófago es una parte del tubo digestivo de los seres humanos formada por un tubo muscular de unos 30 centímetros, que comunica la faringe con el estómago. Se extiende desde la sexta o séptima vértebra cervical hasta la undécima vértebra torácica.
Estómago
Luego de que el bolo pasa por el esófago llega al estómago.
El esómago es una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, en condiciones normales, cuya mucosa segrega el potente jugo gástrico, en el estómago, el alimento es agitado hasta convertirse en una papilla llamada quimo.
Intestino delgado
A la salida del estómago, el tubo digesti
vo se prolonga con el intestino delgado el que acaba en el ciego del colon. Se divide en tres porciones: duodeno, yeyuno e íleon, esté tiene unos cinco metros de largo, aunque muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno recibe secreciones de las glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles simples. La principal función del intestino delgado es la absorción de los nutrientes necesarios para el cuerpo humano.
El quimo que se crea en el estómago, del bolo alimenticio mezclado con el ácido clorhídrico a partir de movimientos peristálticos se mezcla con las secreciones biliar y pancreatica (además de la propia duodenal) para no romper las capas del intestino delgado (ya que este tiene un pH ácido) y es llevado al duodeno. El tránsito alimenticio continúa por este tubo de unos seis metros a lo largo de los cuales se completa el proceso de la digestión, el quimo se transforma en quilo y se efectúa la absorción de las sustancias útiles. El fenómeno de la digestión y de la absorción dependen en gran medida del contacto del alimento con las paredes intestinales, por lo que cuanto mayor sea éste y en una superficie más amplia, tanto mejor será la digestión y absorción de los alimentos. Esto nos da una de las características morfológicas más importantes del intestino delgado que son la presencia de numerosos pliegues que amplifican la superficie de absorción.
Intestino grueso
El tubo digestivo continúa por el intestino grueso que es la penúltima porción del c
anal digestivo, formada por el ciego, el colon, el recto y el canal anal. El intestino tenue se une al intestino craso en el abdomen inferior derecho a través de la papila ileal. El intestino craso es un tubo muscular de aproximadamente un metro y medio de largo. La primera parte del intestino craso se llama ciego. El intestino craso continúa absorbiendo agua y nutrientes minerales de los alimentos y sirve como área de almacenamiento de las heces.
- Colon ascendente: Es la primera sección y comienza en el área de unión con el intestino tenue. El colon ascendente se extiende hacia arriba por el lado derecho del abdomen.
- Colon transverso: Es la segunda sección y se extiende a través del abdomen del lado derecho hacia el lado izquierdo. Sus dos extremos forman dos flexuras que se llaman:
- Flexura cólica derecha, siendo la unión del colon ascendente con el colon transverso.
- Flexura cólica izquierda, siendo la unión del colon transverso con el colon descendente.
- Colon descendente: Es la tercera sección y continúa hacia abajo por el lado izquierdo.
- Colon sigmoideo: Es la cuarta sección y se llama así por la forma de S. El colon sigmoideo se une al recto, y éste desemboca al canal anal
Se conoce como ano al extremo terminal del tubo digestivo.
Está constituido por músculo esfinter voluntario, recubierto de mucosa, y se trata de una abertura a través de la cual los materiales de desecho de la digestión (heces) salen del cuerpo.
El ano es un simple orificio en donde termina, por su parte inferior, el tubo digestivo, de la misma manera en que la cavidad oral empieza en su parte superior. Al orificio anal se le añade por arriba la parte más inferior del recto que precede, y por abajo, la zona cutanea que lo continúa y que lo rodea. Así, el ano se convierte en un conducto de unos 15 a 20 milímetros de longitud (canal anal) a través de cual discurren las heces durante la defecación.
